Арнаутов М.В. Исследование пищевой ценности и функционально-технологических свойств гибрида бестера с русским осетром / М.В. Арнаутов, Р.В. Артемов, И.В. Бурлаченко, А.В. Артемов, В.В. Гершунская, А.С. Сафронов // Труды ВНИРО. - М.: ВНИРО, 2018. - Т.171. - С.170-179.