Состояние осетроводства в странах Центральной и Восточной Европы

Осетровые — уникальные реликтовые рыбы обитали повсеместно в Северном полушарии нашей планеты 200-250 млн. лет назад.

В последние годы в мире и Европе получает развитие новое направление в аквакультуре – осетроводство, которое имеет два назначения: выращивание молоди осетровых рыб для восполнения природных запасов, так называемое искусственное воспроизводство и выращивание осетровых рыб с целью получения товарной продукции: пищевая черная икра и мясо рыбы.

Искусственное воспроизводство получило свое развитие с 50 – х годов XX века в Советском Союзе. Наиболее эффективно эта деятельность была поставлена в Прикаспийских государствах. В 50- х годах прошлого века советскими учеными была разработана биотехнология искусственного воспроизводства осетровых рыб с целью восполнения природных запасов этих ценных видов рыб Волго-Каспийского бассейна. Эта технология включала: заводское получение половых продуктов (икра и сперма), оплодотворение. Выход личинок и перевод их на активное питание в бассейнах.

Под эту биотехнологию в 60-х годах XX столетия на Каспии было создано самое крупномасштабное промышленное осетроводство. Было построено 9 осетровых рыбоводных заводов (ОРЗ) на Нижней Волге, 3 – на Куре и 2 – в Дагестане, 2 – в Казахстане и 3 – в Азербайджане: ими к концу 80 – х годов выпускалось 90-92 млн. экз. молоди белуги, осетра, севрюги и шипа.

За весь период существования промышленного воспроизводства на бассейне (начиная с 1954 г.) в Каспий выпущено около 3 млрд. заводской молоди осетровых. При этом, на рыбоводных заводах только России выращено более 2,2 млрд. экз. различных видов, что составляет 73% от общего количества по бассейну (до 1990 г. Эта величина составляла 90%). В настоящее время доля рыб заводского происхождения в уловах достигла у белуги – 90%, севрюги – 45%, осетра – 60%.

Современные масштабы искусственного воспроизводства еще не могут компенсировать уменьшение количества молоди осетровых рыб от естественного размножения, не обеспечивают необходимого уровня пополнения численности осетровых, существует угроза потери генетического разнообразия популяций осетровых каспийского моря, получаемая молодь не обладает достаточный жизнестойкостью и ее промысловый возврат по отдельным видам колеблется от 0,5 до 1,2 %.

В последние годы произошло резкое снижение масштабов индустриального воспроизводства, объем выпуска молоди осетровых рыб осетровыми рыбоводными заводами Российской Федерации снизился на 35% и не превышает 50 млн.шт.

В Восточной Европе искусственным воспроизводством осетровых рыб занимаются 4 рыбоводных завода в Украине, 2 хозяйства в Болгарии, 1 хозяйство в Белоруссии и 1 хозяйство в Польше. В искусственном воспроизводстве используются в Болгарии – русский осетр, белуга, стерлядь, Украина – русский осетр, севрюга, стерлядь, Белоруссия — стерлядь. Польша активно ведет работу по восстановлению природных запасов атлантического осетра.

Товарное осетроводство – выращивание осетровых для производства продукции из этих ценных видов рыб, конечно, не решит проблему восстановления природных запасов, но, во – первых, в определенной степени снимет пресс с естественных ресурсов, и, во — вторых, даст возможность легализованной реализации осетровой продукции.

Товарное осетроводство в последние 10-15 лет активно развивается во многих странах мира. Впервые выращиванием осетровых рыб заинтересовались в тех странах, где отсутствовали природные запасы — это США и Западная Европа (Франция, Германия, Италия, Израиль), в этих странах в конце 70-и начале 80 –ых годов стали активно внедрять советскую биотехнологию товарного осетроводства.

В конце 80-ых и начале 90 – х годов аквакультурой осетровых активно заинтересовался Китай. К настоящему времени в США ежегодно производят свыше 50 тонн осетровой черной икры из аквакультуры, в Западной Европе в указанных странах ежегодно получают около 40 тонн такой икры, Китай выращивает около 20 тыс. тонн рыбы осетровых видов и приступает к производству черной икры, объемы которой в ближайшие 2-3 года составят 200-250т.

Анализируя состояние осетроводства в странах Европы следует отметить, что интерес к выращиванию осетровых рыб проявился в странах, которые входили в состав бывшего Советского Союза, в разные годы: Украина – 1977год, Молдова – 1980 г., Россия – 1988 год, Беларусь – 1990 г.

Это было продиктовано тем, что именно в Советском Союзе были все предпосылки к развитию товарного осетроводства: советские ученые разработали основы биотехники выращивания этих ценных видов рыб; осуществлялась подготовка и переподготовка специалистов, имелся в достаточном количестве рыбопосадочный материал и др., в дальнейшем, после распада СССР, переход бывших республик на рыночные отношения, спад экономики привели к тому, что осетроводство затормозилось в своем развитии.

С середины 90 –х годов прошлого столетия, когда природные запасы осетровых стали катастрофически сокращаться, товарное осетроводство начало развиваться во многих странах мира, в том числе и в Центральной Европе: Болгария, Румыния, Польша, Венгрия, Чехия и др.

В товарном осетроводстве используются те виды осетровых, которые показывали неплохие рыбоводные качества (темпы роста, выживаемость): русский и сибирский осетр и их гибриды, белуга, стерлядь и их гибрид бестер, и осетровообразная – веслонос.

Практически все методы выращивания: пастбищный, прудовый, садковый, бассейновый и в установках с замкнутым водоснабжением (УЗВ) применяются в приведенных странах.

Особенно хотелось бы отметить способ выращивания осетровых рыб в УЗВ, которые применяются во всех странах. Этот метод – высокоэффективный, хотя и высокозатратный по электроэнергии.

В Центральной и Восточной Европе насчитывается около 20 крупных осетровых рыбоводных хозяйств, в том числе в России – 8, в Болгарии – 2, Молдове – 1, в Украине – 2, в Белоруссии – 1, Румынии – 1 и многочисленные небольшие фермерские хозяйства. По прогнозным оценкам в ближайшие 2-3 года их количество возрастет в 2-3 раза.

Следует отметить, что в настоящее время мировой рынок на продукцию из осетровых рыб заполнен лишь на 50-60%, а по пищевой осетровой икре – лишь на 10-15%.

Большое значение в странах Центральной и Восточной Европы придается вопросу формирования ремонтно-маточных стад осетровых рыб в контролируемых условиях, где уже создано 20 таких стад.

Ремонтно-маточные стада формируются с целью сохранения генофонда исчезающих видов и коммерческой целью. Для сохранения генофонда создаются стада из тех видов, которые обитают в водоемах стран Европы – это русский осетр различной популяции, белуга, севрюга, шип, стерлядь, а для коммерческих целей – русский и сибирский осетры, белуга, стерлядь, гибридные формы и веслонос. Количество производителей составляет 30-40% от общего стада, а различные ремонтные группы (младшие, средние, старшие) – 60-70%.

Обращает на себя внимание и тот факт, что в ряде стран (Россия, Польша, Чешская республика, Беларусь) накоплено много интересных разработок.

В последние годы рыбоводы-практики проявляют особый интерес к таким научным разработкам, как применение рециркуляционных систем водоснабжения, методические подходы по формированию и эксплуатации икорно-товарных стад осетровых рыб и веслоноса, доместикация (адаптация «диких» особей к искусственным условиям содержания) объектов товарного осетpоводства, раннее определение пола у выращиваемых рыб, сокращение межнерестового периода у производителей, вопросы выращивания жизнестойкой молоди, профилактика заболеваний и др.

B заключение следует отметить, что товарное осетроводство в Центральной и Восточной Европе значительно отстает от ведущих стран мира (Китай, США, Германия, Италия, Франция), производящих в больших обьемах продукцию.

Основные причины такого положения заключаются в следующем:

1. Ограниченности инвестиций в развитие осетровой аквакультуры;

2. Практически отсутствие господдержки в виде долгосрочных, льготных кредитов, налогового послабления, дотаций на рыбопосадочный материал и корма;

3. Недостаточность жизнестойкого рыбопосадочного материала по доступной цене;

4. Высокая стоимость полноценных, сбaлансированных, специализированных осетровых комбикормов;

5. Ограниченность высокоэффективных технологий, нормативно-технологической и методической документации;

6. Недостаточность высококвaлифицированных специалистов в области осетроводства.

Осетровая ферма — выгодный бизнес

Осетр в живой природе находится на грани вымирания, но тем не менее, в магазинах всегда можно купить икру, свежую рыбу, копчености. Это изобилие обеспечивается частными компаниями-производителями. Разведение осетровых в замкнутых водных пространствах — это перспективная, хотя и не сразу окупающаяся бизнес-идея.

С чего начать?

Прежде всего, необходимо знать, что осетр – долго растущая рыба, требующая определенных условий содержания и строгого соблюдения технологии. До первой прибыли придется запастись терпением. Год-два предприниматель будет работать на рыбу, и только потом рыба начнет работать на предпринимателя. Для открытия дела необходимо зарегистрироваться как ИП, с обязательным внесением в список разрешенной деятельности коды ОКВЭД категории рыбоводство. В некоторых регионах дополнительно потребуется разрешение отделения Росприроднадзора. Эту информацию можно получить в консультационном отделе налоговой инспекции.

Стартовые вложения в бизнес

Для полноценного запуска осетровой фермы производительностью 5 тонн осетра в год необходимы довольно серьезные вложения на первом этапе

покупка бассейнов – от 30 тыс. долларов;

генераторы кислорода – от 18 тыс. долларов за единицу;

инкубатор для икры – от 15 тыс. долларов за единицу;

насосы – от 270 долларов, расходники к ним;

закупка мальков осетра – от 0,3 доллара за единицу. Покупка 10000 мальков обойдется в 3 тысячи $.

Помещение для установки оборудования должно быть более 100 кв. м. Стоимость аренды и содержания цеха зависит от региона, как и заработная плата сотрудников (не менее 2-х человек). В список стартовых трат входят затраты на открытие ИП, получение разрешительной документации, подведение коммуникаций.

Итого, без учета зарплат и аренды стартовые затраты составят более 70 000 долларов.

Регулярные траты

Текущие расходы на поддержание осетровой фермы так же составят немалую сумму.

Электроэнергия – около 40 тыс. кВт в год, для поддержания постоянной температуры в бассейнах 20-22 градуса круглый год, обеспечения постоянной циркуляции воздуха и достаточного уровня кислорода в воде.

Зарплата сотрудников и налоги – около 10 тысяч долларов.

Корм, витаминные добавки (ускорители роста) для рыбы – от 6 тысяч долларов,затраты на аренду, транспортные расходы – в зависимости от стоимости аренды и ГСМ в регионе.

Сроки окупаемости и получения прибыли

Осетр – элитная рыба. Его цена на внутреннем рынке превышает 15-20$ за кг, а себестоимость того же килограмма – около 9 $. Прибыль может составить от 6 долларов на кг. Отправлять на реализацию можно рыбу весом не менее 1 кг. Как только рыба достигла товарного веса, главной заботой станет поиск клиентуры. Идеальный вариант для любого производителя – прямые поставки в торговые сети или рестораны, но туда обычно сложно пробиться. Остаются продовольственные рынки, оптовые фирмы, перерабатывающие цеха, специализированные торговые точки. Когда самки достигнут нужного возраста для производства икры, можно будет начинать продавать мальков другим производителям.

Конечно, осетр – не курица, побочных продуктов, приносящих прибыль, не дает, но в ожидании первых товарных экземпляров можно заняться гидропонным выращиванием растений (зелени, салатов). Будет двойная выгода – растения поглощают из воды лишний азот, очищая воду, и лучше растут сами на естественных удобрениях.

Река Осетр. Московская, Рязанская, Тульская области, Россия

Река Осетр протянулась на 228 км по территории сразу трех областей в европейской части России. Эти места известны своей красотой и популярны среди рыбаков. Реку даже называют самой чистой в Подмосковье. При наличии определенных навыков и рыбацкой удачи выудить из реки можно карася или карпа, судака, окуня, щуку или голавля. А вот кого уж точно поймать здесь никак не удастся, так это осетра.

Когда-то давно в эту реку из Волги через Оку осетр заходил. От него-то речка и получила свое название. Но во второй половине ХХ века реку стали активно перекрывать плотинами и системой шлюзов. На ней появилась ныне заброшенная Ливадийская ГЭС. Да и сама Волга оказалась зарегулирована — на сегодняшний день там функционируют девять гидроэлектростанций. Все эти изменения стали для ценных промысловых рыб непреодолимым препятствием. Ныне от осетра в Осетре осталось только название.

28-30 марта 2016 года состоялась Вторая научно-практическая конференция «Российское осетроводство».

Конференция была организована «Союзом осетроводов» при поддержке Росрыболовства в г. Краснодаре. В конференции приняли участие более 60 представителей 40 ведущих предприятий аквакультуры, отраслевой науки, Росрыболовства, федеральных и региональных организаций, а также зарубежных компаний. Были обсуждены успехи и проблемы осетроводства в текущих экономических условиях, представлены новые технологии и возможные пути решения сохранения популяции осетровых в природных условиях. Большое внимание было уделено вопросам кормов для осетровых рыб с глубоким анализом современных методов их приготовления для разных возрастных групп рыб.

Открыл совещание Ашарин Виктор Васильевич начальник Управления аквакультуры Федерального агентства по рыболовству сообщением «О мерах государственной поддержки развития аквакультуры», отметивший большую роль таких встреч для развития осетроводства в России.

Президент «Союза осетроводов» Александр Васильевич Новиков представил подробную ситуацию на внутреннем и международном рынке икры осетровых видов рыб. В докладе была определена роль товарных предприятий аквакультуры для поддержки и сохранению брэнда российской черной икры на мировом рынке этой продукции. В докладе было отмечено наличие на внутреннем рынке значительного количества контрафактной продукции из этих ценных видов рыб и сделаны предложения по организации мер защиты легальных производителей этой продукции.

Директор Центра сохранения генофонда осетровых рыб ГБУ КК «Кубаньбиоресурсы» Михаил Степанович Чебанов представил информацию о проведение в Краснодарском крае работ по развитию товарной аквакультуры осетровых рыб, созданию живых коллекций этих ценных видов рыб и использованию их для целей искусственного воспроизводства. Также им была озвучена информация о проведении в г. Краснодаре международного совещания по осетровым (ISM-2016) в период c 30 мая по 8 июня 2016 г.

Всего на конференции было заслушано 18 докладов, в том числе представителей территориальных управлений Росрыболовства и Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышлености Краснодарского края Южного округа России. Были затронуты задачи и проблемы Федеральных государственных бюджетных учреждений «Байкалрыбвод», «Енисейрыбвод», «Мосрыбвод», «РКО» и др. Научные достижения представили специалисты Федеральных государственных бюджетных научных учреждений «АзНИИРХ», «Госрыбцентр», «ВНИИПРХ», «ВНИРО», ООО «Кубанский институт осетроводства», Всемирный фонд природы (WWF России).

Полезными и очень интересными для всех участников конференции были выступления, представителей от Группы компаний «Альфеус Фидс», ООО «Эвоник Химия», ООО «БиоМар, ООО «Агроакадемия», связанных с производством и использованием кормов для осетровых видов рыб. В работе конференции активное участие приняли представители малого и среднего бизнеса в области аквакультуры осетровых видов рыб.

При обсуждении представленных докладов рассматривались последние тенденции в сфере: развития технологий аквакультуры, воспроизводства осетровых видов рыб, сохранения генофонда и естественных запасов осетровых рыб, реализации механизмов государственной поддержки, производства в России рыбных кормов, производства продукции из осетровых рыб, включая икру, развития инновационных подходов и профессиональных коммуникаций в отрасли и др.

В рамках регламента конференции состоялось посещение рыбоводных предприятий Краснодарского края – ООО «КИО» (Кубанский институт осетроводства), ГБУКК «Кубаньбиоресурсы» и «Темрюкский осетровый рыбоводный завод» ФГБУ «Азчеррыбвод». Участникам мероприятия была представлена выставка литературы издательства ФГБНУ «ВНИРО» по тематике «Осетроводство».

По результатам обсуждения докладов и в ходе дискуссии были подготовлены предложения для включения их в решение Конференции.

Решение Второй научно-практическая конференция «Российское осетроводство»

1. Выразить благодарность участникам Конференции за интересные с научной и практической стороны представленные доклады.
2. Считать необходимым, объединение усилий осетроводов России для противодействия проникновению на Российский рынок контрафактной продукции из осетровых видов рыб, включая икру.
3. Рекомендовать «Союзу осетроводов» подготовить предложения по форме консолидации предприятий занимающихся товарным осетроводством для противодействия появления на рынке контрафактной продукции из осетровых видов рыб.
4. Обратить внимание Управления аквакультуры Росрыболовства на целесообразность концентрации финансовой поддержки для эффективного развития осетроводства в Краснодарском крае, как модельного региона, имеющего необходимые для этого предпосылки.
5. Просить Росрыболовство рассмотреть правовую сторону вопроса о повышении эффективности содержания ремонтно-маточных стад осетровых видов рыб, состоящих из производителей, выращенных в искусственных условиях от икры, в случаях возникновения на осетровых рыбоводных заводах избыточного их количества или икры.
6. Предприятиям товарной аквакультуры осетровых видов рыб плотнее взаимодействовать с наукой для создания линейки продукции из вторичного сырья появляющегося при прижизненном получении икры у осетровых рыб.
7. Обратить внимание всех, кому не безразлична судьба осетровых обитающих в естественных водоемах, что состояние их запасов продолжает ухудшаться. «Приобретая контрафактную продукцию сегодня, Вы лишаете этих рыб будущего».

В завершении конференции участники выразили благодарность ее организаторам и пожелание в марте 2017 г. организовать Третью научно-практическую конференцию «Российское осетроводство».

Что ждет каспийского осетра?

На внеочередном заседании Комиссии по водным биологическим ресурсам Каспийского моря, которое прошло в Москве 12-14 августа, был рассмотрен проект Соглашения, которое предполагает создание международной правовой базы для регулирования промысла осетровых в данном регионе. Подписание документа запланировано на сентябрь 2014 года, когда в Астрахани будет проходить IV Каспийский саммит на уровне глав государств.

В заседании Комиссии участвовали представители всех стран Каспийского региона – Азербайджана, Туркменистана, Казахстана, Ирана, России. В ходе трехдневных обсуждений проект Соглашения был принят представителями всех стран.

Начало работе над этим документом было положено еще в ноябре 2010 года в Баку на IIIКаспийском саммите, а большинство спорных моментов было обсуждено и согласовано в ходе 34-го заседания комиссии в декабре 2013 года в Астрахани и в июне 2014 года в Ашхабаде, во время консультаций ведомств прикаспийских государств.

Пятисторонний мораторий на лов каспийского осетра

Глава российской делегации, директор ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии, Михаил Глубоковский, напомнил, что в течение 5 лет только Россия соблюдала мораторий на промышленный отлов рыб осетровых пород (отлов был разрешен только в научных целях). Сейчас Глубоковский предложил присоединиться к мораторию всем странам Каспийского региона и увеличить срок моратория до 10 лет – по словам ученого, это позволит популяции осетровых восстановиться полностью.

Еще в ноябре 2013 г. премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал постановление об утверждении перечня диких животных, промысел которых будет наказываться в соответствии с УК РФ. В этот перечень попали некоторые ценные породы рыб: осетровые (атлантический осетр, амурский осетр, персидский осетр, русский осетр, сахалинский осетр, сибирский осетр), белуга, калуга, сахалинский таймень, севрюга, шип.

Позиция Ирана

Тем не менее, Иран пока не готов последовать примеру остальных государств прикаспийского региона и прекратить добычу осетровых – там до сих пор действует практика отлова осетровых не только в устьях рек, но и в море. На заседании обсуждался вопрос об ограничении Ирану отлова осетровых хотя бы на территории до 5-7 миль от берега, но правительство страны не готово идти даже на такие уступки — ловля осетровых приносит стране значительный доход от экспорта икры и мяса осетровых, что объясняет нежелание Ирана поддерживать мораторий.

Вообще ситуация с Ираном напоминает коммунальную квартиру, когда из-за нежелания одного присоединиться ко всем остальным жильцам по вопросу совместного проживания страдают все. Россия, Казахстан, Азербайджан, даже взявший первоначально паузу Туркменистан – все страны уже ввели мораторий на вылов осетровых в одностороннем порядке. В этом контексте позиция Ирана вызывает, мягко говоря, недоумение. Тем более удивительно, что на протяжении всего периода действия моратория Россия и другие прикаспийские государства ежегодно выпускают в Каспий десятки миллионов молоди осетровых, которые становятся добычей иранских рыбаков.

Дополнительные меры

Запреты на коммерческий вылов, безусловно, значительно улучшат ситуацию с сокращением популяции осетровых, однако если не будет решен вопрос с непрекращающимся браконьерством и не улучшится экологическая ситуация на Каспии, мораторий на отлов может оказаться бесполезным. В защите также нуждаются и другие биологические ресурсы Каспия. Мехман Ахундов, директор Научно-исследовательского института рыбного хозяйства Минэкологии и природных ресурсов Азербайджана, наряду с запретом на добычу осетровых, предложил также ввести мораторий на промышленный вылов кильки, составляющей 60-70% всей фауны Каспия и являющейся основой кормовой базы для каспийских осетровых и тюленей, популяция которых также стремительно сокращается.

На заседании также обсуждался вопрос о возможности создания единой системы мониторинга загрязнения моря. Напомним, что несколько лет назад в формате договоренности между пятью странами Каспийского региона уже были подписаны два документа: Протокол о региональной готовности, реагировании и сотрудничестве в случае инцидентов, вызывающих загрязнение нефтью и Протокол по защите Каспийского моря от загрязнения из наземных источников. Тем не менее, к сожалению, на изменение ситуации в лучшую сторону это не повлияло.

Принят проект Cоглашения об отлове каспийского осетра

На внеочередном заседании Комиссии по водным биологическим ресурсам Каспийского моря, которое прошло в Москве 12-14 августа, был рассмотрен проект Соглашения, которое предполагает создание международной правовой базы для регулирования промысла осетра в данном регионе.

Обсуждение в августовском заседании Комиссии приняли участие представители всех государств Каспийского региона – Азербайджана, Туркменистана, Казахстана, Ирана, России. В результате трехдневных дискуссий текст проекта был согласован представителями всех стран.

Основным вопросом заседания стало обсуждение вопроса о сохранении и рациональном использовании водных биоресурсов Каспийского моря. Стороны обменялись мнениями по вопросам управления рыболовством, а также обсудили возможность введения моратория всеми прикаспийскими странами на вылов осетровых, который должен, как ожидается, способствовать восстановлению их популяции. Также была достигнута договоренность о промысле совместных биоресурсов на основе общего допустимого улова. Вопрос урегулирования ширины прибрежной рыболовной зоны остается на усмотрение национальной юрисдикции каждого государства.

Помимо моратория на отлов осетровых, на заседании обсуждались и вопросы запрета на промышленный вылов кильки, которая составляет основу кормовой базы для каспийских осетровых и тюленей, популяция которых также сокращается. Также было уделено внимание обсуждению экологической ситуации вокруг Каспия, связанной с загрязнением моря в результате выброса нефтепродуктов.

Ожидается, что документ будет подписан в сентябре 2014 года, на IV Каспийском саммите в Астрахани, который пройдет на уровне глав государств.