Производство осетровых в Астраханской области выросло почти на треть

Рыбоводные хозяйства Астраханской области в прошлом году произвели 570 тонн осетровых, что на 26,7% больше показателей 2016 года. Также на 5% — до 10,5 тонн — вырос объем полученной черной икры.

В последние годы интенсивно развивается товарное выращивание осетровых видов рыб. В прошлом году объем выращенных товарных осетровых составил 570 тонн, получено пищевой икры рыб осетровых пород — 10,5 тонн. В 2016 году было 450 тонн и 10 тонн соответственно.

В нем также отмечается, что увеличение показателей связано в том числе за счет новых предприятий, деятельность которых направлена на выращивание товарных осетровых садковым методом. Кроме того, рост по черной икре «осуществляется за счет формирования маточного стада производителей осетровых видов рыб, что позволяет каждый год наращивать объемы этой продукции».

В документе также сообщается, что количество предприятий аквакультуры в области сохраняется примерно на одном уровне — до 130 хозяйств. Из них 32 хозяйства занимаются выращиванием осетровых рыб, причем 10 только начинают свою деятельность.

По оперативной информации, на конец декабря прошлого года объем выращенной товарной рыбы всеми астраханскими рыбохозяйственными предприятиями составил 18,6 тыс. тонн, планируемый показатель — 21 тыс. тонн.

Черная икра и осетры — бренд Астраханской области. Эта продукция пока реализуется только в российских регионах (90% продается в крупных городах европейской части России, около 10% — в городах Южного федерального округа, менее 1% эпизодически попадает в северные регионы).

Икру осетровых на астраханских заводах в основном получают путем выдавливания икринок через микроскопические надрезы, при этом рыба выживает и через несколько лет может опять давать потомство. Икра, добытая методом забоя рыбы, составляет порядка 10%.

Источник: ТАСС

Контрольная закупка «Осетр: аквакультурный или дикий»

Экспертиза Росрыболовства подтвердила браконьерское происхождение всей продукции из осетровых, закупленной в ходе эксперимента на московских рынках

Москва, 12 января 2018 года. – В предновогоднюю неделю инспекторы рыбоохраны сделали контрольную закупку мяса и икры осетровых на московских рынках. Экспертиза выявила браконьерскую историю продукции – все образцы оказались из дикой, запрещенной к вылову особо ценной рыбы.

Сотрудники Московско-Окского территориального управления Росрыболовства, исполняя поручение заместителя министра сельского хозяйства России – руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова, накануне январских праздников проинспектировали несколько крупных торговых точек столицы, а также один из оптово-розничных продовольственных центров.

Для проверки происхождения закуплены куски осетра горячего копчения и осетровая икра. На всей продукции отсутствовала этикетка с информацией для потребителя, в том числе не указаны страна производства, поставщик или производитель.

Испытания проведены в лаборатории молекулярной генетики ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» по методике молекулярно-генетического анализа водных биоресурсов, объектов аквакультуры и продукции из них. В результате рыба горячего копчения идентифицирована как севрюга, а икра произведена из амурского осетра. Заключение экспертизы: «продукция имеет все признаки браконьерского происхождения».

С результатами испытаний сотрудники Росрыболовства предложат ознакомиться продавцам и расскажут о мерах наказания, которые грозят за реализацию и даже покупку дикой рыбы осетровых видов. К сожалению, инспекторы рыбоохраны не имеют права изымать и арестовывать браконьерскую продукцию в точках продаж и на путях ее транспортировки. Операция «Осетр: контрольная закупка» на первом этапе носит профилактический и просветительский характер.

Вместе с тем, в соответствии с протоколом межведомственного совещания, которое провел руководитель Росрыболовства в конце 2017 года, в ближайшее время будут организованы совместные рейды с МВД России и Генеральной прокуратурой, по их результатам нарушителям закона грозит уже реальное наказание. Проверки запланированы не только в Москве, но и других городах-миллионниках.

Напомним, Россия запретила промышленный вылов осетровых в 2005 году (белуги – с 2000 года, осетра и севрюги – с 2005 года). К настоящему времени мораторий на промышленный лов осетровых введен в Казахстане, Азербайджане, Иране и Туркменистане. Максимальные уловы осетровых в Каспийском бассейне отмечались в начале ХХ века – 39,4 тыс. тонн и в конце 1970-х годов – 27,4 тыс. тонн. Резкое сокращение численности осетровых началось с 1991 года. Сейчас будущее запасов этих видов рыб зависит от эффективности мер по обеспечению естественного и искусственного воспроизводства, а также по борьбе с ННН-промыслом на Каспийском бассейне и торговлей браконьерской продукцией.

Несмотря на запрет, на рынках Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода и других крупных городов России ежегодно свободно продаются сотни тон браконьерской осетрины и черной икры.

Росрыболовство напоминает потребителям, что покупка нелегальной рыбы и икры не только опасна для здоровья, но влечет уголовную ответственность, поэтому при покупке осетровых всегда требуйте сертификат легальности происхождения. В законной продаже может быть только аквакультурная продукция – из выращенной осетроводами рыбы, что должно подтверждаться соответствующими документами.

При подозрении на нелегальную продажу продукции из осетровых просьба сообщать по телефону горячей линии рыбоохраны в Росрыболовство 8 (495) 987-06-88.

Что грозит?

За покупку браконьерской осетрины на рынке, которая фактически является участием в незаконном обороте запрещенной продукции, гражданину может грозить возбуждение в отношении него уголовного дела по части 1 статьи 258.1 УК РФ.

Незаконные добыча, содержание, приобретение, хранение, перевозка, пересылка и продажа особо ценных диких животных и водных биоресурсов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации, их частей и производных наказываются:

— обязательными работами на срок до 480 часов, либо исправительными работами на срок до двух лет;

— либо принудительными работами/лишением свободы сроком до 3 лет со штрафом до 1 млн рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до двух лет или без такового и с ограничением свободы на срок до одного года или без такового.

Источник: Пресс-служба Росрыболовства

Контрабандных осетровых не пустили на российский рынок

25 декабря 2017 года в результате слаженной работы сотрудников ПУ ФСБ России по Оренбургской области, должностных лиц Управления Россельхознадзора по Оренбургской области и Оренбургской таможни на МАПП «Маштаково» Первомайского района предотвращен незаконный ввоз на территорию Российской Федерации из Республики Казахстан рыбы осетровых пород в количестве 1300 килограммов.

Контрабандная рыба осетровых пород в охлажденном виде перевозилась в автомобиле газель – эвакуатор в оборудованном потайном месте без сопроводительных документов, подтверждающих качество, безопасность и ее происхождение.

Должностными лицами Управления грузоперевозчик привлечен к административной ответственности по ч. 2 ст. 10.8 КоАП РФ.

Так как на данную породу рыб существует ряд ограничений по вылову, ввозу и реализации на территории Российской Федерации, Оренбургской таможней проводятся разбирательства по ч. 1 ст. 226.1 УК РФ «Контрабанда».

Справка:

Рыба осетровых пород относится к ценным водным биологическим ресурсам, занесенным в Красную книгу РФ, является особо охраняемым видом водных биологических ресурсов экспорт, импорт, реэкспорт и реимпорт которого, осуществляется по разрешениям выдаваемым Росрыболовством.

Источник: http://www.oren-rshn.ru/

«Черное золото»

«Мы обманываем природу — создаем искусственную зиму и искусственную весну», — рассказывает генеральный директор рыботоварной фирмы «Диана» Михаил Новиков о том, какие условиях нужны, чтобы получить от рыбы максимум того, что она способна дать. Его предприятие, производящее до 75% от всего легального объема отечественной черной икры, находится в Кадуйском районе Вологодской области.

«Черное золото»

На предприятии выращивают 12 видов осетровых рыб из 18 существующих в природе, в том числе белугу, а также карпов, идущих на продажу. «У нас есть осетр сахалинский, стерлядь трех популяций, калуга», — поясняет Михаил. В Вологодской области есть и собственный вид осетровых — стерлядь сухонская, которую также разводят на предприятии.

Рыба живет в специальных резервуарах — их в цехе не один десяток, в каждом около двухсот особей. Воду специально насыщают кислородом, вплоть до показателя 95% — это позволяет держать в резервуаре больше особей. Рыбу, от которой ждут икру, дважды в день кормят исключительно импортным кормом, состоящим из рыбной муки. Килограмм такого корма стоит около 150 рублей. Если особь слишком жирная, ее могут и «посадить на диету», выдавая меньше корма.

«Лучше холодно, чем жарко»

«Температура воды — самый важный момент в производстве», — говорит директор. Воду, в которой будет жить рыба, смешивают в двух каналах, чтобы достичь ее оптимальной температуры — 20–25 градусов по Цельсию — холодную воду берут из реки, протекающей рядом с предприятием, и нагревают ее в котельной.

«На этапе «весны» отклонение в температурных режимах позволяется порядка полградуса. Полградуса больше, полградуса меньше — если выйти за эти параметры, то может быть значительно ухудшен результат подачи икры, либо, в худшем случае, рыба может не отдать икру, и при этом возможна ее гибель. Если рыба не смогла зайти на нерест, икра перерабатывается в питательные вещества, но этот механизм может дать сбой — может произойти гниение икры и рыба погибает», — поясняет топ-менеджер.

Самцы — на продажу

Пол рыбы определяют примерно на четвертый-пятый год. Самки идут в производство, самцы — на продажу. Пол идентифицируется сначала визуально, а далее по принципу отбора и дальнейшему формированию групп — при помощи ультразвукового исследования. После прохождения всех тестов рыба группируется и, как говорит директор фирмы, «ставится на график получения». Каждой из них вживляется ветеринарный чип — это позволяет вести статистику и учет по особи. Занимаются этим операторы предприятия на контрольном пункте.

Ход и оптимальность технологического процесса обеспечивают 185 человек — это весь штат предприятия. 36 человек из них — охрана. Как рассказывает Новиков, украсть рыбу пытались неоднократно. «Как только ни пытались это сделать, но у нас серьезная система безопасности», — говорит он.

Циклы добычи икры

Осетр дает икру на седьмой-восьмой год жизни, белуга — на 11−12-й год. В естественной среде обитания, рассказывает Новиков, осетр дает икру раз в 15 лет. Каждый год рыбам делают УЗИ на предмет формирования икры. Одна белуга, например, может достигать в весе 70 килограммов. Как рассказывает директор, именно у белуги самые развитые природные рефлексы — она проявляет интерес к человеку, потому что считает его своим кормильцем. Белуга вырабатывает количество икры, равное примерно 15% от массы ее тела, то есть одна особь может дать до десяти килограммов икры.

Икру на предприятии добывают по прижизненной технологии — рыбе делают надрез, забирают икру и отпускают в воду. Она отдыхает около двух лет, после чего вновь становится на производство. Белуга живет до 100 лет и за свою жизнь может дать икру до семи раз.

Белая черная икра

Парадоксально, но черная икра может быть белой. Новиков вспоминает случай, когда браконьеры выловили белугу-альбиноса, у которой и икра была без окрашивающего пигмента. «Последний известный мне случай произошел в 2004 году, по-моему, это было в Астрахани. Там поймали альбиносную самку белуги с икрой». Икру от этой рыбы, вспоминает Новиков, очень быстро разобрали по цене около $15 тыс. за килограмм. «Брали ее потому, что это, скорее всего, была последняя возможность такую икру попробовать. На тот момент килограмм черной икры стоил около $250», — говорит Новиков.

Белуги-альбиносы, говорит Новиков, рождаются в соотношении одна особь на 300 тыс. В искусственных условиях они не растут, да и в естественных им очень сложно выжить — они слабые, почти слепые, более подвержены заболеваниям. Кроме того, не у каждой белуги-альбиноса может быть белая икра.

«Икра белуги самая ценная. Минимальная цена обычной черной осетровой икры порядка 50 тыс. рублей за килограмм. Белуга стартует от 110−120 тыс. рублей и потолка нет. Можно продать и за 300 тыс. за килограмм», — рассказывает Новиков.

Икра непастеризованная отправляется в сетевую торговлю, потому что у нее высокий срок годности. Для ее длительного хранения в состав добавляется консервант — сорбиновая кислота. Ее доля в конечном «баночном» продукте составляет всего 0,1%. Этот консервант, говорит Новиков, никак не влияет на вкусовые качества икры. Стограммовая банка такой икры, например, в Москве стоит жл 10−11 тыс. рублей.

Существует икра паюсная (смесь свежей икры всех видов осетровых, не пригодной для выработки зернистой — прим. ТАСС), которую Новиков называет «самой лучшей». Ее стоимость разнится и остается на совести предпринимателей, владельцев магазинов. Последние три-четыре года несколько банок такой икры фирма «Диана» отправляет на международную космическую станцию, где ее включают в состав бортового питания космонавтов.

Черная икра производства «Дианы» не представлена только на Южном и Северном полюсах, а также в Евросоюзе — там вынесен запрет на ввоз икорной продукции из России. Зато «Диана» продает икру «даже в Африку», говорит директор.

Примерно половине легального рынка икры равен объем рынка нелегального, который, в свою очередь, наполовину составляет сейчас китайская икра. Ее, рассказывает Новиков, продают под видом браконьерской. «В большинстве своем она низкого качества», — уточняет директор: это связано с плохим качеством воды, в которой выращивается рыба, а также с использованием большого количества удобрений при производстве.

«Они [китайцы] все-таки берут одним — ценой», — говорит топ-менеджер. Новиков уверен: несмотря на попытки производителей из других стран дискредитировать русский продукт, мы удерживаем статус производителя самой качественной черной икры в мире.

Источник: ТАСС

Когда на праздничном столе появятся азовские проходные осетровые рыбы?

В преддверии праздников все чаще жители Приазовья задают ихтиологам вопрос, когда же на праздничном столе вновь появятся проходные азовские осетровые рыбы и черная икра. А, может быть, уже и ждать нечего? Почему исчезли осетровые, и что происходит с видами, вылов которых с 2000 г. запрещен, а искусственное воспроизводство продолжается?

Напоминаем, что уже в 1990-х годах в Азовском бассейне промысловое значение сохраняли только два вида осетровых: русский осетр (Acipenser gueldenstaedtii Brandt) и севрюга (Acipenser stellatus Pallas). Промысел белуги (Huso huso L.) был запрещен с 1985 г., вид занесен в Красные книги России и Украины. Пресноводная стерлядь (А. ruthenus L.) также занесена в Красную книгу, а исключительно редко заходивший в Азовское море шип (A. nudiventris Lovetzky) промыслового значения никогда не имел.

Промышленное воспроизводство осетровых рыб в Азовском бассейне существует с 1956 г. и доказало свою результативность и высокую экономическую эффективность. К 1990 году общая численность азовских севрюги и русского осетра составляла 16,5 млн шт., а промысловые запасы – более 50 тыс. т. При этом стадо было сформировано более чем на 90 % за счет промышленного воспроизводства.

Устойчивый рост запасов севрюги и осетра вплоть до 1990-х годов происходил в условиях ведения интенсивного официального промысла. Существовавшие меры регулирования промысла осетровых рыб и их промышленное воспроизводство следует оценивать, как успешное создание рационального осетрового хозяйства в Азовском бассейне. Однако полное уничтожение этой хорошо отлаженной системы обусловили политические события 1990-х годов, негативное воздействие которых, в первую очередь, выразилось в массовом незаконном вылове осетровых рыб. После распада Советского Союза, в условиях использования биологических ресурсов Азовского моря двумя государствами − Россией и Украиной, за короткий временной период была практически полностью истреблена промысловая часть популяций − основа, обеспечивавшая успешное промышленное воспроизводство.

По учету 2000 г. в море оставалось мене 6 млн шт. осетровых рыб, а промысловый запас снизился до 8 тыс. т – более чем в 6 раз. Запрет промысла русского осетра и севрюги с 2000 г. явился вынужденной мерой, направленной на предотвращение полного истребления осетровых рыб в Азовском бассейне. Однако и после запрета официального промысла запасы осетровых продолжали прогрессивно уменьшаться. Объясняется это тем, что из двух определяющих формирование запасов осетровых рыб факторов: масштаба искусственного воспроизводства и величины изъятия, главным остается незаконный вылов.

В последние 5 лет поимка осетровых в учетных траловых съемках носит случайный характер. Начиная с 2014 г. наблюдается некоторое увеличение численности русского осетра и севрюги. И связано это, в первую очередь, с усилением охраны Азовского моря, в т.ч. у побережья Крыма. Численность популяции русского осетра оценивается порядка 300 тыс. шт., массой около 300 т. Численность популяции севрюги находится на уровне 25 тыс. шт., массой около 17 т. Следует также отметить некоторое увеличение объемов выпуска проходных осетровых рыб в Азовское море.

Состояние популяций азовских осетровых рыб в настоящее время остается критическим. Основу запаса составляют рыбы непромысловых размеров, преимущественно в возрасте до 5 лет. Эффективный промысел осетровых базируется на изъятии 60 % зрелой части популяции. Самки русского осетра созревают, в среднем, в 17 лет, самки севрюги – в 13 лет. Поэтому даже при благоприятных природных условиях, достаточных объемах промышленного воспроизводства и ликвидации незаконного вылова азовские осетровые рыбы вновь могут стать перспективными объектами промысла не ранее 2025 г.

Источник: АзНИИРХ

Черная икра из Китая оказалась в двух из трех банок с надписью «Сделано в России»

Черная икра из Китая оказалась в двух из трех банок с надписью "Сделано в России"

В канун Нового года россиян ожидает неприятный сюрприз при покупке черной икры: в двух из трех банок с надписью «Сделано в России» можно встретить дешевую низкокачественную икру из Китая, сообщил «Интерфаксу» руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

«Китай буквально завалил Россию черной икрой, к качеству которой много претензий», — сказал он.

«Сегодня на российском рынке цена за килограмм чёрной икры в среднем составляет 45 тыс. рублей. Закупочная цена в Китае — от $8 за кг, то есть, примерно, от пятисот рублей, — заявил Савельев. — При таком раскладе совершенно бессмысленно производить чёрную икру в более северных осетровых хозяйствах России». Более того, добавил он, поток китайской чёрной икры подрывает даже российское браконьерство.

«Теперь намного дешевле, проще и безопаснее покупать деликатес в Поднебесной и почти без риска реализовывать его в России», — пояснил он.

Савельев сообщил, что в России выращиванием осетровых занимается около 60 компаний, которые в 2016 году, по данным Росрыболовства, произвели 44 тонны чёрной икры. Показатели нынешнего года будут примерно на том же уровне.

В Китае, по данным Россельхознадзора, аккредитовано 136 предприятий, которые имеют право поставлять в РФ осетровые виды рыб и их икру. «Сколько всего производят черной икры в Китае, неизвестно, точные данные отсутствуют. Эксперты оценивают общее производство черной икры в Китае в 2 000 тонн», — сообщил Савельев.

По его словам, китайская чёрная икра в основном невысокого качества. «В Китае вскармливают рыбу кормами животного происхождения со стимуляторами роста и антибиотиками. Размеры тушек 7-9-летних осетров, которые поступают к нам по импорту из Китая, значительно больших размеров, чем их сверстники из аквакультуры других стран, — сказал он. — В природе осетры дают икру только на 8-й год жизни, в китайских прудах это происходит гораздо раньше. Чем «накачивают» там легендарную рыбу, выведенную, кстати, из вывезенных из России в 90-е годы маточных стад, одним китайцам известно».

Эта икра попадает на российский рынок по бросовой цене, зачастую нелегальными путями. «Здесь ее фасуют в традиционные банки российского производства, основные объемы расходятся через интернет. Кстати, в интернете содержится обилие предложений по продаже «банок под черную икру», — сообщил Савельев. — Собственно, так и устроен этот нехитрый и чрезвычайно доходный бизнес — китайскую черную икру просто упаковывают в банки известных российских брендов».

Как отметил Савельев, по оценке ФСБ, нелегальный оборот черной икры в РФ составляет $1,5 млрд.

В то же время он сообщил, что есть в Китае и качественная икра — например, продукт компании Kaluga Queen покупают для приготовления своих блюд лучшие рестораны мира. Продукцию компании подавали главам государств на саммите G20 в Китае в 2016 году.

Савельев напомнил, что из дикой природы черную икру легально не добывают. «Запрет введен давно и поддержан пятью прикаспийскими государствами, которые расположены вокруг Каспия — главного в мире ареала обитания осетровых, — сказал он. — Центр нелегальной добычи «чёрного золота» переместился из астраханских низовьев Волги в хабаровские низовья Амура».

Система по маркировке товаров в России должна заработать с 2024 года

Москва, 14 декабря 2017 года. – Единая система маркировки перечня промышленной продукции, ранее утвержденной Минпромторгом, должна заработать с 2024 года. Такое решение озвучено на очередном заседании Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, которое провел министр промышленности и торговли России Денис Мантуров. В мероприятии принял участие заместитель руководителя Росрыболовства Михаил Иваник.

На совещании рабочей группы, состоявшемся накануне заседания Госкомиссии обсуждался вопрос расширения перечня добровольных экспериментов в рамках определенной Госкомиссией группы товаров, в которую вошла продукция из особо ценных видов рыб. Обсуждался вопрос выработки стратегии развития Национальной системы прослеживания оборота товаров. Концепция системы должна быть представлена в Правительство России в феврале 2018 года.

Росрыболовство совместно с Минпромторгом разрабатывает проект системы по маркировке продукции из осетровых. Проект нашел поддержку ряда компаний, осуществляющих их товарное выращивание, которые заявили о готовности тестирования создаваемой системы прослеживаемости в рамках добровольного эксперимента.

Источник: Пресс-служба Росрыболовства